鮨 まつ本
板橋区寿司
- 夜 ￥15,000～￥19,999
- カウンター 7席
- 月・木・日定休
猪口 由美テリヤキスト
鮨とつまみが23品前後楽しめる店で、価格も超良心的で丁寧な仕事が光る。
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店舗紹介（AI 生成）
料理はおまかせコースのみで、つまみと握りを交互に供する構成。鮪は炊きたての酢飯の温度で脂を溶かす意図からトロを先に握り、海苔は提供直前に炙る。茶は南部鉄器で淹れ、日本酒はグラスで複数を試せるようにするなど、鮨を軸に酒肴や道具の扱いまで設計している。店内にはジャズが流れ、公式発信では握り・つまみ15品のコースを案内している。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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猪口 由美
通販サイトのバイヤー兼フードライターとして20年以上従事。47都道府県すべてを訪ね歩き、生産者の取材や商品開拓、商品開発に従事。ときには畑を耕し、漁船に乗り込み、産地で働く生産者の思いや熱量とともに商品を届けている。これまでに取材した生産者は2200名以上、試食した数は20000食以上。