鮨 まつ本

このお店について

料理はおまかせコースのみで、つまみと握りを交互に供する構成。鮪は炊きたての酢飯の温度で脂を溶かす意図からトロを先に握り、海苔は提供直前に炙る。茶は南部鉄器で淹れ、日本酒はグラスで複数を試せるようにするなど、鮨を軸に酒肴や道具の扱いまで設計している。店内にはジャズが流れ、公式発信では握り・つまみ15品のコースを案内している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。