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食通が選ぶ、ハズさない店リスト。

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またぎ

港区和食

  • 夜 ¥10,000~¥14,999
  • 日曜定休
またぎ

元猟師の​店主が​営むジビエ料理店で、​熊や​猪など珍しい​肉が​楽しめる。

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自動更新・解約条件などの​詳細
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店舗紹介​(AI 生成)

葉山で​約15年間営業していた​店が、​東京からの​来客が​多く、​客に​より​長く​過ごして​もらう​ため東京へ​移転したのは​2007年。​店主・​大島衛氏が​営む​「山人料理・海人料理」は、​自ら​狩猟した​食材を​含む100%天然物を​軸に、​春は​山菜、​夏は​川魚、​秋は​キノコ、​冬は​肉を​扱う。​大きな​囲炉裏を​据えた​店内では、​鹿や猪、​熊、​鴨、​雉、​穴熊などの​ジビエに​加え、​天然魚も​供し、​代々​受け継ぐ​味噌の​猪熊鍋へ​つなげる​構成を​取る。

※ この​紹介文は​生成 AI で​作成しています。​内容に​誤りが​ある​場合が​あります。

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CURATOR

TERIYAKI Magazine編集部/浜崎 龍