TERIYAKI

ファイヤーホール4000

品川区中華

  • 夜 ￥5,000～￥5,999 / 昼 ￥1,000～￥1,999
  • 月定休

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猪口 由美テリヤキスト
ファイヤーホール4000

四川飯店の​総料理長、​菰田シェフが​プロデュースする店。​辛いのに​ごく​ごく​飲める​スープが​激ウマ。​漢方​食材の​数々に​身体が​リフレッシュする。​サイドメニューの​餃子は​必食。

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店舗紹介​（AI 生成）

菰田欣也氏が​手が​ける、​四川火鍋と​宜賓燃麺の​専門店。​大阪​あべの​辻調理師専門学校で​陳建一氏と​出会い、​1988年に​赤坂四川飯店へ​入社した​菰田氏は、​2001年に​スーツァンレストラン陳渋谷店の​料理長、​2008年に​四川飯店グループ総料理長を​歴任。​2004年の​中国料理世界大会では​個人熱菜部門で​日本人初の​金賞を​受賞している。​火鍋は、​朝天辣椒と​青赤の​山椒、​自家製豆板醤を​合わせた​麻辣豆板醤スープ、​菰田氏が​配合する​生薬を​使う​肉骨茶スープの​二種で​構成する。

※ この​紹介文は​生成 AI で​作成しています。​内容に​誤りが​ある​場合が​あります。

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CURATOR

猪口 由美

通販サイトの​バイヤー兼フードライターと​して​20年以上​従事。​47都道府県すべてを​訪ね​歩き、​生産者の​取材や​商品開拓、​商品開発に​従事。​ときには​畑を​耕し、​漁船に​乗り込み、​産地で​働く​生産者の​思いや​熱量とともに​商品を​届けている。​これまでに​取材した​生産者は​2200名以上、​試食した数は​20000食以上。