善道
大阪市・北新地中華
- 夜 ￥6,000～￥7,999
- カウンター 8席
- 日・祝日定休
本郷 義浩テリヤキスト
あっという間に人気店となったエリアの一軒で、麻婆豆腐や酸辣湯麺が定番。
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店舗紹介（AI 生成）
店主の井川善道氏は、ザ・リッツ・カールトン大阪の中国料理「香桃」などホテルの中国料理を経て、福島の「點みやざわ」で経験を積んだ料理人。2012年5月11日の開業以来、四川料理を軸に、麻婆豆腐をはじめとする定番料理をアラカルトで提供している。料理は中皿から小皿で供され、複数の皿を組み合わせやすい構成。素材を吟味し、火入れと調味で仕上げる調理を持ち味とする。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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本郷 義浩
テレビ局番組プロデューサー ゴールデンタイムの料理情報番組を800本以上制作。 料理人のドキュメンタリーなどで、テレビ賞の受賞は30を超える。 2012年の１年間の自腹外食軒数はのべ468軒。 『うまい店の選び方 魔法のルール39』を角川書店から、11月21日に刊行。世界で唯１人の「麻婆豆腐研究家」を名乗る。
