総本家更科堀井 麻布十番本店

店舗紹介​（AI 生成）

信州特産の​信濃布を​商っていた​堀井家が、​領主・保科家の​勧めで​そば屋に​転じ、​寛政元年​（1789年）に​「信州更科蕎麦処 布屋太兵衛」と​して​始めた​江戸蕎麦の​系譜を​継ぐ。​屋号の​「更科」は、​更級と​保科の​「科」に​由来すると​伝えられる。​大名屋敷や​有力寺院に​出入りし、​明治期には​皇后や​宮家にも​出前を​届けた。​昭和1​6年の​廃業を​経て、​昭和5​9年12月に​八代目・堀井良造が​麻布十番で​再興。​現在は​九代目・堀井良教が、​自家製粉と​手打ちの​「もり」、​殻ごとの​粉を​混ぜた​十割の​太打ち、​季節の​変わり​そばを​展開している。

※ この​紹介文は​生成 AI で​作成しています。​内容に​誤りが​ある​場合が​あります。