もめん
大阪市・心斎橋割烹
- 夜 ～29,999円
- カウンター 16席
- 日・祝日定休
本郷 義浩テリヤキスト
古典の一節になぞらえた煮物が印象的な店。素材の形と量、盛り付けに繊細な仕事が光る。
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店舗紹介（AI 生成）
季節の先付けに始まり、月替わりの椀物、目の前で仕上げる造り、季節ごとの小鍋、最後に「定食」と名付けた食事へ続く構成が紹介されている。店主・木綿清次氏が、家庭料理を基礎に無駄を抑えた料理を組み立てる店として知られ、食べログでは2017年から2025年までSilver・Bronze、2021年から2025年まで日本料理WEST百名店に選出されている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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本郷 義浩
テレビ局番組プロデューサー ゴールデンタイムの料理情報番組を800本以上制作。 料理人のドキュメンタリーなどで、テレビ賞の受賞は30を超える。 2012年の１年間の自腹外食軒数はのべ468軒。 『うまい店の選び方 魔法のルール39』を角川書店から、11月21日に刊行。世界で唯１人の「麻婆豆腐研究家」を名乗る。
