そば 遊山
松江市・松江京店・殿町そば・うどん
- ¥3,000~
- 第2,4月曜日,日曜日定休
猪口 由美テリヤキスト
二種類の蕎麦を楽しめる一軒。飲み屋としての質も高く、日本酒の品揃えも豊富。
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店舗紹介（AI 生成）
2015年開業。蕎麦と日本酒を軸に、食前の酒肴を指す「そば前」までを一つの流れとして組み立てる。石臼で粗挽きにした蕎麦は、殻ごと挽いた九一蕎麦と、殻を除いた丸抜き十割蕎麦の二種。割子や釜揚げ、宍道湖産しじみのだしを使う蕎麦に加え、季節の素材を取り入れた料理も扱う。純米酒は山陰の蔵を中心に揃え、蕎麦、酒肴、燗酒を組み合わせて提供する構成だ。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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猪口 由美
通販サイトのバイヤー兼フードライターとして20年以上従事。47都道府県すべてを訪ね歩き、生産者の取材や商品開拓、商品開発に従事。ときには畑を耕し、漁船に乗り込み、産地で働く生産者の思いや熱量とともに商品を届けている。これまでに取材した生産者は2200名以上、試食した数は20000食以上。