天ぷら うらかみ
大阪市・福島てんぷら
- [昼]¥6,000~ [夜]¥15,000~
- カウンター 11席
- 火曜定休
田村 勝也/タムタムテリヤキスト
クセのない紅花油で揚げ、音や振動を五感で感じ取り仕上げる旬の天ぷら。
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店舗紹介（AI 生成）
有名割烹やホテルで料理長を務めた経験を持つ店主が、2016年に開業。全国から取り寄せる旬の食材を天ぷら中心のコースに組み込み、季節の先附や旬のお造り、かき揚げを使った天丼・天茶・天ばらまで一連で構成する。揚げ油には熱に強く酸化しにくい紅花油を用い、食材の風味を生かす軽い仕上がりを掲げる。カウンターでは一品ずつ揚げる工程を目の前で見せ、日本酒からワインまで料理に合わせた酒を揃える。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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田村 勝也/タムタム
関西を中心に日々 店探訪を。様々なジャンルのお店で新たな食材、料理に出会い、感動する。その美味しい体験を自分なりの視点で皆様にお伝え出来ればと思います。
