天ぷら うらかみ

このお店について

有名割烹やホテルで料理長を務めた経験を持つ店主が、2016年に開業。全国から取り寄せる旬の食材を天ぷら中心のコースに組み込み、季節の先附や旬のお造り、かき揚げを使った天丼・天茶・天ばらまで一連で構成する。揚げ油には熱に強く酸化しにくい紅花油を用い、食材の風味を生かす軽い仕上がりを掲げる。カウンターでは一品ずつ揚げる工程を目の前で見せ、日本酒からワインまで料理に合わせた酒を揃える。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。