TERIYAKI

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天ぷら うらかみ

大阪市・福島てんぷら

  • [昼]¥6,000~ [夜]¥15,000~
  • カウンター 11席
  • 火曜定休
天ぷら うらかみ

クセの​ない​紅花油で​揚げ、​音や​振動を​五感で​感じ取り仕上げる​旬の​天ぷら。

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店舗紹介​(AI 生成)

有名割烹や​ホテルで​料理長を​務めた​経験を​持つ​店主が、​2016年に​開業。​全国から​取り寄せる​旬の​食材を​天ぷら​中心の​コースに​組み込み、​季節の​先附や旬の​お造り、​かき揚げを​使った​天丼・天茶・天ばらまで​一連で​構成する。​揚げ油には​熱に​強く​酸化しに​くい紅花油を​用い、​食材の​風味を​生かす軽い​仕​上がりを​掲げる。​カウンターでは​一品ずつ揚げる​工程を​目の前で​見せ、​日本酒から​ワインまで​料理に​合わせた酒を​揃える。

※ この​紹介文は​生成 AI で​作成しています。​内容に​誤りが​ある​場合が​あります。

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CURATOR

田村 勝也/タムタム

関西を​中心に​日々 店探訪を。​様々な​ジャンルの​お店で​新たな​食材、​料理に​出会い、​感動する。​その​美味しい​体験を​自分なりの​視点で​皆様に​お伝え出来ればと​思います。