BALLON
目黒区カフェ・スイーツ
- ¥1,000~
- 不定休
植物性素材のみで作られたファラフェル（ひよこ豆のコロッケ）ピタサンドと、豆乳をベースとした乳製品不使用のソフトクリーム専門店が中目黒に誕生した。体に良いのは言うまでもないが、単に健康度が高いだけでなく、どちらも、まず真っ先に美味しさが伝わってくる。美味しさがなければ体にも健康は行き届かないゆえ、願っても無い二者である。
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店舗紹介（AI 生成）
料理家・フードコーディネーターのSHIORIが、パリで出会ったファラフェルを日本に広める思いから2017年に開業した、100％植物性のファラフェルとソフトクリームの専門店。ひよこ豆のファラフェルに、できる限りオーガニックにこだわった7種の野菜と自家製ソースを合わせ、植物性の食事をファストフード感覚で提案する。店内でつくるソースやシロップには白砂糖を使わず、てんさい糖やアガベシロップを選ぶ。店名はフランス語のバレエ用語「飛んでいるときの軽い動き」にちなむ。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。