赤坂 四川飯店
千代田区中華
- 夜 ￥10,000～￥14,999 / 昼 ￥1,000～￥1,999
- 年末年始はお休みです
本郷 義浩テリヤキスト
日本人向けにアレンジした中華の定番料理と、香ばしいお焦げの石焼き麻婆ピビンバが名物。
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店舗紹介（AI 生成）
1958年秋、陳建民が東京・田村町（現在の西新橋）に創業した四川飯店の系譜を継ぎ、1970年に開業。建民が生んだ「建民川菜三十式」を軸に、陳建一が二代目オーナーシェフとして味を広め、現在は長男の陳建太郎が三代目として伝統に現代の食材や調理法を重ねる。建太郎は四川大学への留学中、成都市の菜根香でも修業。系列には四川飯店、スーツァンレストラン陳、陳建一麻婆豆腐店があり、日本における四川料理の普及と継承を担う。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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本郷 義浩
テレビ局番組プロデューサー ゴールデンタイムの料理情報番組を800本以上制作。 料理人のドキュメンタリーなどで、テレビ賞の受賞は30を超える。 2012年の１年間の自腹外食軒数はのべ468軒。 『うまい店の選び方 魔法のルール39』を角川書店から、11月21日に刊行。世界で唯１人の「麻婆豆腐研究家」を名乗る。
