おそばの甲賀
港区そば・うどん
- 夜 ￥6,000～￥7,999 / 昼 ￥2,000～￥2,999
- カウンター 5席
- 火曜日.水曜日定休
園山真希絵テリヤキスト
こちらの蕎麦を二つの一文字で表すなら、「魂」と「美」。 蕎麦本来のうぐいす色の蕎麦を作りたかったという店主甲賀氏のこだわりを叶えたのは、埼玉県の入間郡の農家から仕入れた蕎麦の実。
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店舗紹介（AI 生成）
明治7年から続く赤坂砂場で14年間修行した店主が、平成19年12月に西麻布で開業。12坪17席の小規模な店を選んだ背景には、温かいものが冷めない距離と、一人ひとりに目を配るサービスへの考えがある。蕎麦の実は埼玉県入間郡の農家から直接取り寄せ、石臼で製粉。蕎麦本来のうぐいす色を求めた素材選びと挽きたての粉で打つ工程を軸に、蕎麦屋酒の文化を若い世代や外国人にも伝える場を目指している。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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園山真希絵
食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。
