豊前裏打会 萬田うどん
福岡市・薬院そば・うどん
- 夜 ～￥999 / 昼 ～￥999
細麺でもちっとした食感のうどんが特徴で、ごぼう天ぶっかけの甘めの汁が人気。
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店舗紹介（AI 生成）
2017年6月に薬院で開業。北九州・津田屋官兵衛を源流とする豊前裏打会の製法を基礎に、粉や塩水など麺に関わる要素を一定温度で管理し、切ってから熟成させる中華系の製麺を採用する。定番の麺と出汁を軸に、四季の食材を組み合わせた季節メニューを考案し、和食の範囲を保ちながら、従来のうどん店の定型に収まらない料理構成を打ち出している。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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福岡を拠点とする会員制食べ歩き情報共有コミュニティ 福岡口福倶楽部の部長（代表者）をしています。 【略歴】 1992年 ワイン教室 「サリュー・シェ・クドウ（福岡市）」第1期生 1993年 陶芸教室に通う 足かけ8年 波佐見、筑紫野、朝日陶芸教室などで勉強 最後は門司の有光武元先生（大洞陶房）に師事 1993年 福岡美食ガイド「口福通信」（ミニコミ誌）出版 毎年更新 1994年 福岡口福倶楽部 設立 代表者となる 1996年 Web上に「口福通信」サイトを発表 2002年 「福岡口福案内」（南々社）執筆 全国出版 2005年 「福岡口福案内2004年版」（南々社）執筆 累計2万5千部発行 2006年 会員制組織「福岡口福倶楽部」設立 2011年 株式会社トモキッチンラボ設立 代表取締役 【資格】 日本ソムリエ協会認定 ワインエキスパート（個人番号9089）