地鶏焼鳥専門店 阿佐ヶ谷バードランド
杉並区焼き鳥
- ¥8,000~
- カウンター 18席
- 月曜日,第1,3日曜日定休
堀江 貴文テリヤキスト
銀座に移転後、発祥の地にも再び出店し、高品質な焼き鳥をリーズナブルに提供。
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店舗紹介（AI 生成）
店主の千野桂一氏は長野県出身。1996年、和田利弘氏が営む『バードランド』（当時は阿佐ヶ谷）で焼鳥修業を始め、2000年に店長を任された。その後、同店の銀座移転後も研鑽を重ね、2004年12月に独立。発祥の地・阿佐ヶ谷で開業した。茨城県産の奥久慈軍鶏を丸鶏で仕入れ、毎日店でさばき、紀州備長炭で焼き上げる。コースは前菜、焼鳥、野菜焼き、軍鶏スープ、親子丼、デザートへと展開し、自然派ワインと日本酒も用意。焼鳥を一串の技法だけでなく、鶏一羽の扱いと食事全体の流れで捉える店だ。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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堀江 貴文
1972年福岡県八女市生まれ。SNS株式会社ファウンダー。美味いものを食べる事を至上の喜びとしており、グルメの賢人からの情報で世界中の旨いものを探し食べ歩く。 食べたいものは季節と気分によって変わるため、一番好きな食べ物はなんですか？という質問を極端に嫌う。
