地鶏焼鳥専門店 阿佐ヶ谷バードランド

店舗紹介​（AI 生成）

店主の​千野桂一氏は​長野県出身。​1996年、​和田利弘氏が​営む​『バードランド』​（当時は​阿佐ヶ谷）で​焼鳥修業を​始め、​2000年に​店長を​任された。​その後、​同店の​銀座移転後も​研鑽を​重ね、​2004年12月に​独立。​発祥の​地・阿佐ヶ谷で​開業した。​茨城県産の​奥久慈軍鶏を​丸鶏で​仕入れ、​毎日​店で​さばき、​紀州備長炭で​焼き上げる。​コースは​前菜、​焼鳥、​野菜焼き、​軍鶏スープ、​親子丼、​デザートへと​展開し、​自然派ワインと​日本酒も​用意。​焼鳥を​一串の​技法だけでなく、​鶏一羽の​扱いと​食事全体の​流れで​捉える​店だ。

※ この​紹介文は​生成 AI で​作成しています。​内容に​誤りが​ある​場合が​あります。