Chez Inno
中央区フレンチ
- 2023年3月より毎週日曜日+月曜日(月2回)を休業させて頂きます。
マッキー牧元テリヤキスト
この料理は、筍の先の柔らかい部分でホタテのムースを包み、蒸してから表面だけをソテー。添えられるのは、アメリケーヌをアレンジし、トリュフを加えたソース。
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店舗紹介（AI 生成）
創業者・井上旭が追求した、素材を起点とする伝統と創造性のあるフランス料理を、時代に応じて継承していく姿勢を掲げる。料理とサービス、設備の品質維持・向上を重視し、受け継ぐものと変えるものを見極めながら歩みを続ける。2026年にはゴ・エ・ミヨ2026でベスト・サービス・ホスピタリティー賞を受賞し、代表取締役社長の伊東賢児が、顧客とスタッフが歴史や伝統、未来を共につくる方針を示している。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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マッキー牧元
1955年東京出身。立教大学卒。 株式会社味の手帖 取締役編集顧問 タベアルキスト。 立ち食いそばから割烹、フレンチからエスニック、スィーツから居酒屋まで、日々飲み食べ歩き、雑誌寄稿、ラジオ、テレビ出演など行う。現在、「味の手帖」「ビッグコミックオリジナル」「東京カレンダー」「食楽」他、連載7誌。料理評論 人物インタビュー 紀行記事などの他、料理開発なども行う。去年より、256の食材を日めくりとして綴った「味のカレンダー」を発売。著書に「東京 食のお作法」文芸春秋刊ほか。
