銀座しのはら
中央区割烹
- 夜 ￥40,000～￥49,999 / 昼 ￥40,000～￥49,999
- カウンター 11席
- 日定休
木村 郁美テリヤキスト
半年振りのしのはらさん♬大好きなお椀の中身は今回は蟹しんじょう。ギリギリ、形を留めている蟹しんじょうを少しずつお出汁に溶かして頂くと優しく変化していく。
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店舗紹介（AI 生成）
滋賀県湖南市出身の店主・篠原武将氏が、京都で料理の修業を経て2006年に故郷で開業した「日本料理しのはら」を前身とする。2016年の銀座移転後も、滋賀の田舎料理を軸に、滋賀の食材と日本各地の旬菜を組み合わせる。琵琶湖の淡水魚に加え、北海道、石川、明石、宮崎などの魚介も取り入れ、郷土の食文化を銀座の日本料理として展開している。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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木村 郁美
1973年1月19日（山羊座） 出身地：東京都 出身高校：カリフォルニア州立ロイヤルトン高校 出身大学：学習院大学 英米文学科 入社年：1996年 趣味：料理、食べあるき、読書 免許・資格など： ワインエキスパート・チーズプロ フェッショナル・ジュニアベジタブル＆フルーツマイスター・ フランスチーズ鑑評騎士シュバリエ・普通自動車免許・ 英語検定準1級・日本常識力検定3級・マナー検定初級 好きな色： オレンジ、水色、黄緑 好きな食べ物： サバ・ホタルイカ・鮎・レンコン
