銀座しのはら
中央区割烹
- 夜 ￥40,000～￥49,999 / 昼 ￥40,000～￥49,999
- カウンター 11席
- 日定休
堀江 貴文テリヤキスト
滋賀県から銀座の一等地にお店を移転させた日本料理屋。 滋賀県にあった頃は、食べきれない量の皿が出て来ていたらしいが、引き算でなんとか食べられる量になったらしい。そこで満を持して銀座に出店、その思惑通り大ヒット業態になっている。 提供される料理は、旬の名物を季節のイベントなんかも取り入れながら工夫をしつつ出している感じ。
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店舗紹介（AI 生成）
滋賀県湖南市出身の店主・篠原武将氏が、京都で料理の修業を経て2006年に故郷で開業した「日本料理しのはら」を前身とする。2016年の銀座移転後も、滋賀の田舎料理を軸に、滋賀の食材と日本各地の旬菜を組み合わせる。琵琶湖の淡水魚に加え、北海道、石川、明石、宮崎などの魚介も取り入れ、郷土の食文化を銀座の日本料理として展開している。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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堀江 貴文
1972年福岡県八女市生まれ。SNS株式会社ファウンダー。美味いものを食べる事を至上の喜びとしており、グルメの賢人からの情報で世界中の旨いものを探し食べ歩く。 食べたいものは季節と気分によって変わるため、一番好きな食べ物はなんですか？という質問を極端に嫌う。
