老松 喜多川
大阪市・西天満割烹
- 夜 ￥20,000～￥29,999 / 昼 ￥10,000～￥14,999
- 不定休（営業カレンダーをご覧ください）
本郷 義浩テリヤキスト
『祇園さゝ木』出身の喜多川達さんがご主人。カウンターの目前、藁で炙る鰹や太刀魚など焼き物、一組ごとに炊きあげる土鍋ご飯もおいしい。
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店舗紹介（AI 生成）
辻調理師専門学校卒業後、大阪・京都で14年修業し、「祇園さゝ木」「一汁二菜うえの」を経て料理長を務めた喜多川達氏が、2012年に独立して開業。2023年1月には同じ西天満で一軒家へ移転し、フルオープンキッチンのカウンターと待合を設けた。魚介を中心に季節の野菜を組み合わせ、その日の食材に応じて献立を構成。利尻昆布と鰹節のだし、器や盛り付けで季節を表現する。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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本郷 義浩
テレビ局番組プロデューサー ゴールデンタイムの料理情報番組を800本以上制作。 料理人のドキュメンタリーなどで、テレビ賞の受賞は30を超える。 2012年の１年間の自腹外食軒数はのべ468軒。 『うまい店の選び方 魔法のルール39』を角川書店から、11月21日に刊行。世界で唯１人の「麻婆豆腐研究家」を名乗る。
