赤坂 津やま
港区割烹
- 夜 ￥30,000～￥39,999
- カウンター 8席
- 土・日・祝日・祝前日・祝後日定休
柏原 光太郎テリヤキスト
著名人も愛したことで知られる鯛茶が名物だが、個人的には海老フライも好み。
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店舗紹介（AI 生成）
1967年創業。初代・鈴木正夫氏が銀座の名店「わたき」で修業した流れを、二代目・鈴木弘政氏と女将の純子氏が継承する。献立は「わたき」の系譜にあるアラカルト主体で、初代から続く料理を軸に、調味料や昆布の量を現代に合わせて調整。2008年にはANA国際線ファーストクラスの和食メニューを監修し、「ほっとやすらげる日本の味」を機内へ届けた。家庭の総菜を丁寧に仕立てる方針と、割烹の料理を外へ展開した経歴が、この店の輪郭を形づくる。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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柏原 光太郎
1963年生まれ。1986慶應義塾大学卒業。 同年、株式会社 文藝春秋入社、「週刊文春」「文藝春秋」「オール讀物」編集部、文春文庫部長、出版プロモーション部長を経て、宣伝プロモーション局次長。現在、「東京いい店うまい店 2015-2016」制作中。
