味噌煮込罠
文京区そば・うどん
- 夜 ￥2,000～￥2,999 / 昼 ￥1,000～￥1,999
- カウンター 4席
- 日・祝日定休
大木 淳夫テリヤキスト
本郷三丁目の味噌煮込みうどん店。独特の麺と八丁味噌の酸味、イタリアン風の一杯も人気。
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店舗紹介（AI 生成）
愛知県出身の店主・岡田望氏は、東京大学卒業後に医学部附属病院で看護師を務めたのち、東京で味噌煮込みうどんを自らつくる店を開いた。味噌は、まるや八丁味噌の赤味噌、清洲の白味噌、実家近くの味噌店の赤味噌を取り寄せて配合。トマトとチーズを合わせるイタリアン、味噌とカレーを組み合わせるインディアンなどの派生も展開する。夜はどて煮や胡麻豆腐などの手作りの肴と、店主が選ぶ酒を供する。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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大木 淳夫
1965年東京生まれ。ぴあ㈱メディア・クリエイティブ局チーフプロデューサー。「東京最高のレストラン」編集長を2001年の創刊より務めている。その他の編集作品に「いまどき真っ当な料理店」（田中康夫）、「一食入魂」（小山薫堂）、「日本一江戸前鮨がわかる本」（早川光）、「宮部みゆきの江戸レシピ」など。好きなジャンルは鮨とフレンチ。