味噌煮込罠

このお店について

愛知県出身の店主・岡田望氏は、東京大学卒業後に医学部附属病院で看護師を務めたのち、東京で味噌煮込みうどんを自らつくる店を開いた。味噌は、まるや八丁味噌の赤味噌、清洲の白味噌、実家近くの味噌店の赤味噌を取り寄せて配合。トマトとチーズを合わせるイタリアン、味噌とカレーを組み合わせるインディアンなどの派生も展開する。夜はどて煮や胡麻豆腐などの手作りの肴と、店主が選ぶ酒を供する。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。