遊猿
新宿区中華
- [昼]¥1,000~ [夜]¥8,000~
- カウンター 6席
- 日曜日,祝日定休
大木 淳夫テリヤキスト
荒木町の鉄板中華店。自家製調味料で仕込む麻婆豆腐は花山椒の痺れが利いた逸品。
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店舗紹介（AI 生成）
オーナーシェフの大内誠也氏は、青山の鉄板中華「シャンウェイ」で約10年、神楽坂「ENGINE」で1年間の経験を積み、2016年9月に独立開業。大きな鉄板を据えた山小屋風の空間で、和の食材も取り入れながら、毎朝市場で厳選した旬の素材を中華へ展開する。店名には、申年生まれの大内氏と開業年、客との「縁」を大切にする思いが込められている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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大木 淳夫
1965年東京生まれ。ぴあ㈱メディア・クリエイティブ局チーフプロデューサー。「東京最高のレストラン」編集長を2001年の創刊より務めている。その他の編集作品に「いまどき真っ当な料理店」（田中康夫）、「一食入魂」（小山薫堂）、「日本一江戸前鮨がわかる本」（早川光）、「宮部みゆきの江戸レシピ」など。好きなジャンルは鮨とフレンチ。
