Courage
港区フレンチ
- ¥10,000~
- 日曜日,祝日,不定休
園山真希絵テリヤキスト
また一つ、神がかった情熱色レストランが誕生した。厨房には様々な料理ジャンルの経験者、フロアには飲食キャリアのスペシャリストという最強チーム。
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店舗紹介（AI 生成）
料理人・古屋聖良氏が率い、和素材を取り入れた独自のレシピを軸に、伝統と革新の技法を重ねるモダンフレンチ。1989年東京生まれの古屋氏は、大学卒業後に調理専門学校を経て神保町の学士会館で経験を積み、2016年に「サンペレグリノ ヤングシェフ」日本代表に選出。その後、オーストラリアの「Brae」勤務を経て2020年にシェフへ就任し、2022年には「ゴ・エ・ミヨ」の「期待の若手シェフ賞」を受賞。生産者への感謝を込めて選ぶ旬の食材を、料理と空間の両面で表現する。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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園山真希絵
食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。