黒龍天神樓
大阪市・天満中華
- 夜 ￥4,000～￥4,999 / 昼 ￥1,000～￥1,999
- カウンター 6席
- 不定休
本郷 義浩テリヤキスト
中華料理店で必ず注文する定番の4品に、すっかりはまっているという。
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店舗紹介（AI 生成）
父が大阪市此花区で創業した天天菜館を営む黒川修平氏は、天王寺で父と黒龍江大飯店を出店した経験を経て、2005年に現在の店を開業。2010年には事業を承継し、株式会社ベネボを設立した。開業時から四川麻婆豆腐を軸に、大阪名物の油かすを組み合わせた料理を構想し、油かすうどんで知られる「龍の巣」代表との出会いから現在の名物へ展開。香港訪問を契機に、海老のすり身を包む香港式雲呑も導入している。少量多皿の中華バルという業態と、2008年頃から続くマニュアルに縛られない接客方針が特徴。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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本郷 義浩
テレビ局番組プロデューサー ゴールデンタイムの料理情報番組を800本以上制作。 料理人のドキュメンタリーなどで、テレビ賞の受賞は30を超える。 2012年の１年間の自腹外食軒数はのべ468軒。 『うまい店の選び方 魔法のルール39』を角川書店から、11月21日に刊行。世界で唯１人の「麻婆豆腐研究家」を名乗る。
