おでん高砂
金沢市・片町・香林坊和食
- 日曜日(但し祝前日の場合は営業・翌月曜休み)
紅翠香(あすか)テリヤキスト
金沢おでん”オススメの１つ。創業は昭和11年で現店主は３代目。金沢の中心街にあります。おでん出汁は、開業当時からの継ぎ足しで、お店の歩みまで味わいに溶け込んだ、どこか貫禄を感じる味わいです。
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店舗紹介（AI 生成）
昭和11年創業、現店主の青木幹夫さんが3代目として暖簾を守る金沢おでんの老舗。金沢では珍しい醤油ベースの関東風の出汁は、創業以来継ぎ足して使われ、創業者が東京で仕事をしていた頃に馴染んだ味の影響を受ける。独自の味噌を用いたみそおでんやどて焼きに加え、出汁とカレーを組み合わせたカレーおでんも展開。車麩、赤巻き、バイ貝、加賀野菜、冬季限定の蟹面まで、金沢の食文化を具材と技法の両面から伝える。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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紅翠香(あすか)
1982年生まれ。石川県能登出身、金沢在住。金沢を中心に年間約600軒食べ歩くフードライター。日本フードアナリスト協会認定１級フードアナリスト、SSI認定利き酒師、食の親善大使「食のなでしこ2013」、スーパースイーツ調理専門学校特別講師。著書に「あすかりんの新おいしい金沢１００店」、「あすかりんのおいしい金沢」、「あすかりんのおいしい能登めぐり」。
