鳥かど
目黒区焼き鳥
- ¥10,000~
- カウンター 18席
- 月曜日不定休,日曜日
猪口 由美テリヤキスト
名店で修業した店主が炭火で仕立てるコース串焼き。コの字カウンターで緩急ある味を堪能できる。
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店舗紹介（AI 生成）
2023年2月、焼鳥の聖地とされる目黒の鳥しきの休業日を道場として始動。鳥しきICHIMON総帥・池川義輝の弟子たちが日替わりで焼き場に立ち、焼鳥技術と接客を学ぶ場として開業した。公式の職人一覧では小林拓未が大将として紹介されている。営業を通じた若手焼き手の育成と、焼鳥文化・技術の次世代継承を掲げる、鳥しきICHIMONの実践拠点である。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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猪口 由美
通販サイトのバイヤー兼フードライターとして20年以上従事。47都道府県すべてを訪ね歩き、生産者の取材や商品開拓、商品開発に従事。ときには畑を耕し、漁船に乗り込み、産地で働く生産者の思いや熱量とともに商品を届けている。これまでに取材した生産者は2200名以上、試食した数は20000食以上。
