鳥かど

このお店について

2023年2月、焼鳥の聖地とされる目黒の鳥しきの休業日を道場として始動。鳥しきICHIMON総帥・池川義輝の弟子たちが日替わりで焼き場に立ち、焼鳥技術と接客を学ぶ場として開業した。公式の職人一覧では小林拓未が大将として紹介されている。営業を通じた若手焼き手の育成と、焼鳥文化・技術の次世代継承を掲げる、鳥しきICHIMONの実践拠点である。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。