乙女寿司
金沢市・片町・香林坊寿司
- 夜 15,000円〜20,000円 / 昼 ￥20,000～￥29,999
- カウンター 9席
- 水・日・祝日定休
紅翠香(あすか)テリヤキスト
金沢のすし名店の一つ。地元の信頼度も高い金沢が誇るすし店。場所は、新天地や中央味食街というディープなお店が密集する賑やかなエリアのすぐ横にありますが、乙女さんの凛とした雰囲気が、辺りの雑踏と一線を隔てています。大将の醸し出す心地よい雰囲気も好きという方は多いことでしょう。
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店舗紹介（AI 生成）
能登の食材を軸に、七尾のトリガイやシャコ、輪島の黒もずく、能登の穴子などを取り入れる鮨店。店主の鶴見和彦氏を中心に、女性の寿司職人と若手職人がそれぞれの仕事を担い、つまみから握りへつなぐ流れを構成する。シャリには奥能登産天日干しコシヒカリを使用。食べログでは「The Tabelog Award 2026」Bronze、寿司WEST百名店2025に選出されている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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紅翠香(あすか)
1982年生まれ。石川県能登出身、金沢在住。金沢を中心に年間約600軒食べ歩くフードライター。日本フードアナリスト協会認定１級フードアナリスト、SSI認定利き酒師、食の親善大使「食のなでしこ2013」、スーパースイーツ調理専門学校特別講師。著書に「あすかりんの新おいしい金沢１００店」、「あすかりんのおいしい金沢」、「あすかりんのおいしい能登めぐり」。
