Ristoria Radice
京都市・河原町イタリアン
- 夜 ￥20,000～￥29,999 / 昼 ￥20,000～￥29,999
- カウンター 6席
- 火・水定休
京都「齋華」齋藤さんのお勧めで、私の食の師匠の寺門ジモンさんが先日訪れたところ、良かったとのことで、初めてご一緒させてもらった。シェフは、エミリアロマーニャ州のリミニ近郊、チェゼナティコで修業したそう。
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店舗紹介（AI 生成）
料理人の根本嘉彦氏は、15歳から料理の道に入り、京都の「ぎをん浜作」と大阪・北新地で約10年和食を経験。29歳で渡伊し、現在2ツ星の「Ristorante Magnolia」で約2年修業後、祇園のt.v.b、Vineria t.v.bでシェフを務め、2013年に「Ristoria Radice」を開業した。2021年のリニューアルを経て現在のRADICEとなり、根本氏の“アイディアと創造”を軸にしたおまかせを提供。イタリアワインだけでなく各国のワインや日本酒を料理に合わせ、約600本を収めるワインセラーから選べる構成も特徴だ。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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1974年兵庫県宝塚市生まれ。米国イェール大学在学中に学生寮の不味い食事から逃れるため、ニューヨークを中心に食べ歩きを開始。卒業後、美食とクラシック音楽鑑賞を追求するためフランス・パリに留学。外資系投資銀行・投資ファンドに約10年間勤務後、南極から北朝鮮まで世界約110カ国・地域を旅する。現在、年に3ヶ月は海外、3ヶ月は地方、6ヶ月は東京を毎日食べ歩く。
