鮨処 多田
大阪市・北新地寿司
- カウンター 8席
- 日定休
本郷 義浩テリヤキスト
「多田」は北新地にある一見さんお断り会員制の鮨店です。最初は敷居が高いですが、常連の方に連れて行ってもらい何度か通ううちに常連になってしまえば、これほど楽しい面白い鮨店はありません。
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店舗紹介（AI 生成）
創業以来、会員制の営業形態を守ってきた鮨店。料理は全国各地から選ぶ旬の食材を軸に、多田大将のおまかせフルコース一本で構成される。刺身や一品料理、握り、デザートまでを組み合わせ、握りでは魚を寝かせて旨味を引き出す仕事も紹介されている。わかめそうめん、鰹ステーキ風、パンナコッタなど、鮨の枠に限定しない品を織り込む構成も特徴だ。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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本郷 義浩
テレビ局番組プロデューサー ゴールデンタイムの料理情報番組を800本以上制作。 料理人のドキュメンタリーなどで、テレビ賞の受賞は30を超える。 2012年の１年間の自腹外食軒数はのべ468軒。 『うまい店の選び方 魔法のルール39』を角川書店から、11月21日に刊行。世界で唯１人の「麻婆豆腐研究家」を名乗る。
