麺屋 彩未
札幌市・札幌市豊平区ラーメン
- 夜 ～￥999 / 昼 ～￥999
- カウンター 10席
- 他月2回不定休あり
固めのたまご麺と味噌、生姜の組み合わせが評判で、行列必至の札幌ラーメン店。
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店舗紹介（AI 生成）
店主の奥雅彦は、札幌の「すみれ」で約7年間修業し、2000年9月に同店を離れ、同年11月3日に創業した。すみれの初の暖簾分け店として系譜を受け継ぎながら、味噌の焼き加減や香りづけ、生姜の使い方で独自性を構築。チャーシューにおろし生姜を添えるスタイルは同店発祥とされ、屋号は娘2人の名前から一字ずつを取ったもの。店主自ら厨房に立ち、初心を掲げて一杯を作り続けている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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ハワイ、東京に拠点を構え、年の5ヶ月をハワイ、3ヶ月を東京、2ヶ月を日本の地域、2ヶ月をヨーロッパを中心にオセアニア・アジア等の国々を旅しながら、仕事と遊びの垣根のないライフスタイルを送る。 毎日のように屋台・B級から三ツ星レストランまでの食を極め、サーフィンやトライアスロンを楽しむ生活をしている。これまで訪れた国は60ヶ国200都市以上。屋台・B級から三ツ星レストランまでの食を極め、著名シェフのコラボディナーなどのプロデュースも手がける。著書にレバレッジシリーズをはじめ、「なぜ、日本人シェフは世界で勝負できたのか」「オリジナリティ」他多数 、著書累計300万部を突破し、韓国・台湾・香港、中国で翻訳版も発売。 サンダーバード国際経営大学院経営学修士（MBA） 明治大学商学部産業経営学科卒 (社)日本ソムリエ協会認定ワインアドバイサー アカデミー・デュ・ヴァン講師 明治大学・上智大学非常勤講師
