El Pulpo
新宿区各国料理
- 夜 ～7,999円
店名の「エルプルポ」のプルポは、スペイン語でタコを意味する。よって、メニューを見れば、タコ料理が際立つ。中でも、スタッフさん一押しは、タコのポテトサラダ。しかし、看板料理は他にいくつもあり、例えば、雲丹のプリンや、亀の手・魚介のフリット・鶏レバーパテ・メロッソ・クレマカタラーナ等…。
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店舗紹介（AI 生成）
スペイン語で「タコ」を意味する店名を掲げ、魚介専門店を示す「マリスケリア」として展開するスペインバル。運営者の阿部光峰氏は会社員時代から飲食店を営み、スペインの街場のバルを研究。2005年に銀座でイベリコ豚料理店「エル・セルド」を開き、2007年に魚介を軸とする2号店として開業した。鮮魚は築地や全国から仕入れ、素材の持ち味を生かすシンプルな調理を基本に、タパスからメロッソ、パエリアまで構成。シェフの坂田慎吾氏はフレンチ、イタリアンでの経験を経て2011年に加わった。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。