味ふく
大分市・都町和食
- 不定休
堀江 貴文テリヤキスト
リーズナブルなふぐのフルコースで、寿司や茶碗蒸し、ヒレ酒も楽しめた。
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店舗紹介（AI 生成）
大分の郷土食として知られるふぐを軸に、臼杵産とらふぐ、日出産の城下かれい、中津産の鱧、豊後牛や大分産の旬野菜を扱う。かぼすは竹田産の酸味と臼杵産の甘味を合わせ、酒・醤油・みりん・かつお節でぽん酢に仕立てる。下処理を重視し、素材に加える手を最小限に抑える調理方針を掲げる。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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堀江 貴文
1972年福岡県八女市生まれ。SNS株式会社ファウンダー。美味いものを食べる事を至上の喜びとしており、グルメの賢人からの情報で世界中の旨いものを探し食べ歩く。 食べたいものは季節と気分によって変わるため、一番好きな食べ物はなんですか？という質問を極端に嫌う。