La Sante
札幌市・札幌駅周辺（北一条）フレンチ
- 夜 ￥10,000～￥14,999 / 昼 ￥6,000～￥7,999
- カウンター 8席
小浦場 祥夫テリヤキスト
火入れに薪を使い分け、地元食材フレンチの先駆者とされる店。
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店舗紹介（AI 生成）
1994年12月22日に開業。オーナーシェフの髙橋毅氏は、大阪あべの辻調理師学校卒業後、大阪・札幌・静岡のレストランやホテルを経て1991年に渡仏し、ボルドー地方を中心に料理とワインを学んだ。2015年3月に一軒家へ移転、2023年10月に全面リニューアル。札幌軟石の薪の炉で北海道の魚、肉、野菜を熾火で焼き、旬の素材と生産者とのつながりを料理に反映する。「健康」を意味する店名を掲げ、北海道ならではのフランス料理を追求している。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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小浦場 祥夫
形成外科医。さっぽろキズケア･アンチエイジング研究所所長。札幌を拠点に講演、学会、出張手術などで全国津々浦々へ出かけ、 常軌を逸した寄り道をし、意味なく長居、duty以外は全て美食に費やす。とくに地の食材を活かした誠実な料理をこよなく愛す。