Kushi-Katsu Izakaya Fujiyama Texas Hawaii
アメリカ合衆国・ホノルル居酒屋
- カウンター 10席
- 火曜定休
カウンター越しに「最近どうなの〜？」なんて ガード下の居酒屋みたいなスタイルが心地よい。 どこかホッとする、なのにちゃんとしている、 だから思わずこの店に、ついつい僕は足が向く……。
そもそもあまり揚げ物を食べない僕なのだが、開店当時に足を運んでから妙にハマってしまい、ことあるごとに訪れる串かつ専門店がある。カウンターの角を陣取って、胃もたれしない美味い串揚げをつまみながら、キャラの濃い日本人オーナー・コウイチとのたわいない会話をする時間がなんとも心地いい。『フジヤマ・テキサス』は僕にとって、美味しいものを、ゆるーくハワイで楽しめる、貴重な場所なのだ。
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店舗紹介（AI 生成）
東京の同名店をルーツに、2016年にホノルルへ進出した串カツ店。現地誌によれば、店主のKoichi Satoは店名の“Texas”を響きの好みから採用し、妻のSallyとともに運営している。Koichiが調理、Sallyがその他を担う役割分担も紹介されている。公式案内では、昼は串カツや鍋焼きうどん、夜は串カツを軸にした料理、深夜帯は麻婆豆腐などを提供し、時間帯ごとに食事の構成を切り替えている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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ハワイ、東京に拠点を構え、年の5ヶ月をハワイ、3ヶ月を東京、2ヶ月を日本の地域、2ヶ月をヨーロッパを中心にオセアニア・アジア等の国々を旅しながら、仕事と遊びの垣根のないライフスタイルを送る。 毎日のように屋台・B級から三ツ星レストランまでの食を極め、サーフィンやトライアスロンを楽しむ生活をしている。これまで訪れた国は60ヶ国200都市以上。屋台・B級から三ツ星レストランまでの食を極め、著名シェフのコラボディナーなどのプロデュースも手がける。著書にレバレッジシリーズをはじめ、「なぜ、日本人シェフは世界で勝負できたのか」「オリジナリティ」他多数 、著書累計300万部を突破し、韓国・台湾・香港、中国で翻訳版も発売。 サンダーバード国際経営大学院経営学修士（MBA） 明治大学商学部産業経営学科卒 (社)日本ソムリエ協会認定ワインアドバイサー アカデミー・デュ・ヴァン講師 明治大学・上智大学非常勤講師
