○鮨
アメリカ合衆国・ホノルル寿司
- ¥30,000~
- 月曜日,日曜日定休
腕がよくて、知識があって、そのうえ楽しい。 肩ひじ張らずに、鮨をエンターテイメントとして提供する 特別な鮨屋がハワイにある。
ここ数年北海道を訪れるたびに通っていた、札幌の『○鮨』が、いよいよホノルルに上陸した。『ミシュランガイド 2012年特別版北海道』で1つ星を獲得した名店だが、いわゆる鮨屋のかしこまった雰囲気ではない。名物大将川崎さんのキャラが立ち、訪れたお客からも「今までで一番楽しい鮨屋だった」と言われるような、気軽に楽しめる鮨屋である。
この続きは有料会員限定です
残り約1,289文字をお読みいただけます。
有料会員登録して続きを読む自動更新・解約条件などの詳細
- 月額プランは毎月、年額プランは毎年、お申し込み日と同じ日に自動更新されます。該当する日が無い月は、その月の末日が請求日となります。
- 更新日（次回請求日）までに解約されなかった場合には、お申し込み時と同じプラン、金額で自動的に更新されます。更新を止める場合は、次回請求日の前日までに解約のお手続きが必要となります。
- 解約・退会された場合でも、料金の日割り計算や払い戻しはできませんので予めご了承ください。
- 年間プランでは、新規お申し込み時に料金を一括でお支払いいただきます。
- こちらの説明はクレジットカード決済の場合に適用されるものです。AppleID決済（iPhoneアプリ内課金）では条件が異なりますので、ご注意ください。
美食倶楽部のシルバー以上の会員は、有料会員の登録なしで読めます
店舗紹介（AI 生成）
二代目店主の川崎純之亮氏は、調理師専門学校で学んだ後、銀座の「小笹寿し」で5年間修業し、福井県の水産会社では魚の知識や流通、漁の現場を経験。2016年1月に父から店を引き継いだ。父から学んだ北海道産のネタや握りと、修業先で身につけた江戸前寿司の双方を生かし、北海道のネタと全国の旬を組み合わせて「江戸前」と「蝦夷前」の共存を目指す。昔からの味に新しい挑戦を重ねる二代目の継承が、この店の構成を支えている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
おすすめの美食会に参加
テリヤキストプロデュースの極上美食イベントが今月も目白押しです。
募集中の美食会をみる 本田 直之
ハワイ、東京に拠点を構え、年の5ヶ月をハワイ、3ヶ月を東京、2ヶ月を日本の地域、2ヶ月をヨーロッパを中心にオセアニア・アジア等の国々を旅しながら、仕事と遊びの垣根のないライフスタイルを送る。 毎日のように屋台・B級から三ツ星レストランまでの食を極め、サーフィンやトライアスロンを楽しむ生活をしている。これまで訪れた国は60ヶ国200都市以上。屋台・B級から三ツ星レストランまでの食を極め、著名シェフのコラボディナーなどのプロデュースも手がける。著書にレバレッジシリーズをはじめ、「なぜ、日本人シェフは世界で勝負できたのか」「オリジナリティ」他多数 、著書累計300万部を突破し、韓国・台湾・香港、中国で翻訳版も発売。 サンダーバード国際経営大学院経営学修士（MBA） 明治大学商学部産業経営学科卒 (社)日本ソムリエ協会認定ワインアドバイサー アカデミー・デュ・ヴァン講師 明治大学・上智大学非常勤講師