Dew Drop Inn
アメリカ合衆国・ホノルル各国料理
- 無休
ハワイに戻ってくると必ず足を運ぶ店が幾つかあるのだが、4人以上仲間が揃ったときの定番といえば、この『デュー・ドロップ・イン』。餃子が美味しいと聞いて初めて訪れたのだが、ホールを切り盛りする奥さんにおすすめをいろいろ教えてもらうと、どれも他の店では見たこともないようなメニューばかり。言われるがままにオーダーしたオリジナルメニューがどれも驚くほど美味しくて、一気にはまってしまった。
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店舗紹介（AI 生成）
店主と料理人、経営者を兼ねるチャーリーは、台北で父から料理を学び、祖父が上海で営んでいたレストランの料理を受け継ぐ。餃子、酔鶏、上海風の饅頭などには、その家に伝わる技法が生かされている。1991年、北京へ戻る友人から店を引き継いだ。中国語表記の店名には北京を示す略称と「露」を意味する字が含まれ、露は新しい生命の象徴と説明されている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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ハワイ、東京に拠点を構え、年の5ヶ月をハワイ、3ヶ月を東京、2ヶ月を日本の地域、2ヶ月をヨーロッパを中心にオセアニア・アジア等の国々を旅しながら、仕事と遊びの垣根のないライフスタイルを送る。 毎日のように屋台・B級から三ツ星レストランまでの食を極め、サーフィンやトライアスロンを楽しむ生活をしている。これまで訪れた国は60ヶ国200都市以上。屋台・B級から三ツ星レストランまでの食を極め、著名シェフのコラボディナーなどのプロデュースも手がける。著書にレバレッジシリーズをはじめ、「なぜ、日本人シェフは世界で勝負できたのか」「オリジナリティ」他多数 、著書累計300万部を突破し、韓国・台湾・香港、中国で翻訳版も発売。 サンダーバード国際経営大学院経営学修士（MBA） 明治大学商学部産業経営学科卒 (社)日本ソムリエ協会認定ワインアドバイサー アカデミー・デュ・ヴァン講師 明治大学・上智大学非常勤講師