monk
京都市・銀閣寺・北白川イタリアン
- ¥10,000~
- 月曜日,日曜日定休
門上 武司テリヤキスト
京都の哲学の道にある「monk」。哲学の道に面している一軒家。小さく記された「monk」という文字が素敵だ。カウンターとテーブル席があり、カウンターは17時半と20時半の予約、テーブルは19時。薪窯で調理するボリュームは限られる。だから時間差なのだ。7000円のコースのみ。
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店舗紹介（AI 生成）
日々の仕入れを自ら行い、その日に届いた食材でメニューを組み立てるスタイルを掲げる。調理の軸は薪窯によるシンプルな料理で、主役としてピザを用意。料理人の今井義浩は茨城県生まれで、エンボカ京都のシェフを経て、2015年末に自店を開業した。料理写真集『CIRCLE』に続き、2021年にはPhaidon社から『monk: Light and Shadow on the Philosopher's Path』を刊行している。薪火と季節素材を中心に据え、料理と記録の両面で活動する店だ。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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門上 武司
1952年大阪生まれ。食べることが仕事になるとは予想もしていなかった。「食」をキイワードにいろいろな人と人をつなぎ、コトを起こすのが仕事の中心になっている。
