山口屋
伊勢市・伊勢市駅前(岩渕通り)そば・うどん
- ¥999~
- 木曜日(祝日営業),不定休
出汁の効いた肉月見の伊勢うどんが名物。麺はかなり柔らかめに仕上げられている。
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店舗紹介（AI 生成）
昭和初期の創業以来、三代にわたり伊勢うどんを手がける店。現店主の山口敦史さんは、店内の製麺機でその日に使う麺を仕込み、捏ね、伸ばし、寝かせ、切り分けた太麺を大釜で茹で、注文後に再び温める工程を紹介している。たまり醤油を軸に鰹節、サバ節、昆布などを煮込むたれも自家製。駅前再開発を機に旧店舗から移転し、伊勢うどんと田舎あられを組み合わせた「伊勢じまん」も考案した。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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ハワイ、東京に拠点を構え、年の5ヶ月をハワイ、3ヶ月を東京、2ヶ月を日本の地域、2ヶ月をヨーロッパを中心にオセアニア・アジア等の国々を旅しながら、仕事と遊びの垣根のないライフスタイルを送る。 毎日のように屋台・B級から三ツ星レストランまでの食を極め、サーフィンやトライアスロンを楽しむ生活をしている。これまで訪れた国は60ヶ国200都市以上。屋台・B級から三ツ星レストランまでの食を極め、著名シェフのコラボディナーなどのプロデュースも手がける。著書にレバレッジシリーズをはじめ、「なぜ、日本人シェフは世界で勝負できたのか」「オリジナリティ」他多数 、著書累計300万部を突破し、韓国・台湾・香港、中国で翻訳版も発売。 サンダーバード国際経営大学院経営学修士（MBA） 明治大学商学部産業経営学科卒 (社)日本ソムリエ協会認定ワインアドバイサー アカデミー・デュ・ヴァン講師 明治大学・上智大学非常勤講師