飛うめ
福岡市・天神そば・うどん
老舗の天丼店で、関東風の出汁をしみこませた大きな海老天にふわとろ卵をのせた一杯が名物。
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店舗紹介（AI 生成）
1947年創業のそば店として、新天町商店街の創業期から営業を続けてきた。そば・うどんを軸に、親子丼、天丼、天とじ丼など丼物も扱い、海老天を卵でとじる天とじ丼は名物として紹介されている。新天町の公式案内では、添加物を使わない出汁を掲げ、安全・安心をテーマにした店づくりを明記。先代が東京・浅草のそば店で修業したという紹介もあり、鰹節を使う関東風の出汁と九州らしい甘みを組み合わせた味の系譜が特徴だ。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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ハワイ、東京に拠点を構え、年の5ヶ月をハワイ、3ヶ月を東京、2ヶ月を日本の地域、2ヶ月をヨーロッパを中心にオセアニア・アジア等の国々を旅しながら、仕事と遊びの垣根のないライフスタイルを送る。 毎日のように屋台・B級から三ツ星レストランまでの食を極め、サーフィンやトライアスロンを楽しむ生活をしている。これまで訪れた国は60ヶ国200都市以上。屋台・B級から三ツ星レストランまでの食を極め、著名シェフのコラボディナーなどのプロデュースも手がける。著書にレバレッジシリーズをはじめ、「なぜ、日本人シェフは世界で勝負できたのか」「オリジナリティ」他多数 、著書累計300万部を突破し、韓国・台湾・香港、中国で翻訳版も発売。 サンダーバード国際経営大学院経営学修士（MBA） 明治大学商学部産業経営学科卒 (社)日本ソムリエ協会認定ワインアドバイサー アカデミー・デュ・ヴァン講師 明治大学・上智大学非常勤講師
