そば・うどん福岡県・福岡市

飛うめ

トビウメ

エリア: 天神

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このお店について

1947年創業のそば店として、新天町商店街の創業期から営業を続けてきた。そば・うどんを軸に、親子丼、天丼、天とじ丼など丼物も扱い、海老天を卵でとじる天とじ丼は名物として紹介されている。新天町の公式案内では、添加物を使わない出汁を掲げ、安全・安心をテーマにした店づくりを明記。先代が東京・浅草のそば店で修業したという紹介もあり、鰹節を使う関東風の出汁と九州らしい甘みを組み合わせた味の系譜が特徴だ。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。