鳥しき
品川区焼き鳥
- 夜 ￥8,000～￥9,999 / 昼 ￥6,000～￥7,999
- 月・火・日定休
世界で最も好きな焼き鳥店の一つとして、こだわり抜いた焼き鳥とテイクアウト弁当情報を紹介している。
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店舗紹介（AI 生成）
社会人経験を経た池川義輝が、中目黒「鳥よし」での修業後、2007年に開業。2010年にはミシュラン一つ星を獲得し、炭火に鶏を近づけて焼く「近火の強火」を軸に、串打ちや炭の扱いまで含めた火入れの技術を磨いてきた。現在は、技術と理念「一串一生」を受け継ぐ職人・店舗のネットワーク「鳥しきICHIMON」を結成し、弟子の独立や海外展開を通じて、焼鳥文化の発展に取り組んでいる。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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ハワイ、東京に拠点を構え、年の5ヶ月をハワイ、3ヶ月を東京、2ヶ月を日本の地域、2ヶ月をヨーロッパを中心にオセアニア・アジア等の国々を旅しながら、仕事と遊びの垣根のないライフスタイルを送る。 毎日のように屋台・B級から三ツ星レストランまでの食を極め、サーフィンやトライアスロンを楽しむ生活をしている。これまで訪れた国は60ヶ国200都市以上。屋台・B級から三ツ星レストランまでの食を極め、著名シェフのコラボディナーなどのプロデュースも手がける。著書にレバレッジシリーズをはじめ、「なぜ、日本人シェフは世界で勝負できたのか」「オリジナリティ」他多数 、著書累計300万部を突破し、韓国・台湾・香港、中国で翻訳版も発売。 サンダーバード国際経営大学院経営学修士（MBA） 明治大学商学部産業経営学科卒 (社)日本ソムリエ協会認定ワインアドバイサー アカデミー・デュ・ヴァン講師 明治大学・上智大学非常勤講師
