Restaurant L'affinage
中央区フレンチ
- 夜 ￥30,000～￥39,999 / 昼 ￥10,000～￥14,999
- カウンター 8席
猪口 由美テリヤキスト
有名店で経験を積んだシェフが独立開業したフレンチで、全国の厳選食材を活かした料理と居心地の良さを紹介。
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店舗紹介（AI 生成）
ホテルメトロポリタン勤務を経て1989年に渡仏し、パリやサヴォワ地方などフランス各地で2年間研鑽を積んだ高良康之氏が、赤坂「ル・マエストロ・ポール・ボキューズ・トーキョー」副料理長、日比谷「南部亭」料理長、「ブラッスリー・レカン」料理長、「銀座レカン」総料理長を歴任後、2018年10月に独立して開業。店名はフランス語で「熟成」を意味し、料理やサービス、人との縁がともに成熟していく願いを込める。ロティやポワレ、ソースといった基礎を軸に、日本各地の旬の食材を現代の嗜好へつなぐ料理を構成する。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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猪口 由美
通販サイトのバイヤー兼フードライターとして20年以上従事。47都道府県すべてを訪ね歩き、生産者の取材や商品開拓、商品開発に従事。ときには畑を耕し、漁船に乗り込み、産地で働く生産者の思いや熱量とともに商品を届けている。これまでに取材した生産者は2200名以上、試食した数は20000食以上。
