はまぐり庵 吉祥別邸
大阪市・梅田居酒屋
- [昼]¥1,000~ [夜]¥3,000~
- カウンター 9席
- 不定休
門上 武司テリヤキスト
大阪・梅田の阪急三番街に、はまぐりを専門に扱う店がある。はまぐりといえば桑名という印象が強い。ここも三重県桑名から直送のはまぐりを使う。「焼きはまぐり食べ比べ」では、5年もの、天然7年もの、天然10年ものと揃う。
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店舗紹介（AI 生成）
縁起物として祝いの席で食されてきたはまぐりを、人と人の良縁をつなぐ象徴として据える専門ダイニング。2012年オープンの「はまぐり庵」の2号店として、本店の高層階・眺望型とは趣向を変え、プライベート感を重視した個室空間を設ける。食材は三重県桑名から直送し、同地で四代にわたりはまぐりを扱うマルタカ水産が独自の畜養技術で育てたもの。かつおだしを添える焼きはまぐり、はまぐり出汁巻たまご、はましゃぶ、はまぐりラーメンなど、貝の出汁を生かす料理を展開する。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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門上 武司
1952年大阪生まれ。食べることが仕事になるとは予想もしていなかった。「食」をキイワードにいろいろな人と人をつなぎ、コトを起こすのが仕事の中心になっている。