YAUMAY
千代田区中華
- 夜 ￥8,000～￥9,999 / 昼 ￥3,000～￥3,999
堀江 貴文テリヤキスト
高級ホテルのような内装のオープンキッチンで、点心中心の中華料理とワインを楽しめる店の紹介。
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店舗紹介（AI 生成）
ロンドンの「HAKKASAN」や「Yauatcha」を立ち上げたチームを東京に招き、世界的レストランプロデューサー、アラン・ヤウ氏が日本初店舗として2018年11月に開いた点心専門店。海外でヘッドシェフを務めたスーン氏ら4名が、現地で培った料理に日本の素材を取り入れ、厳選した20メニューに再構成する。寿司カウンターに着想を得たシェフズテーブルでは、点心を目の前の料理人に注文する形式を採用。鹿肉のパイ包みや、香港から専用機材を取り寄せた腸粉など、国際的な系譜と日本での展開を結びつけている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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堀江 貴文
1972年福岡県八女市生まれ。SNS株式会社ファウンダー。美味いものを食べる事を至上の喜びとしており、グルメの賢人からの情報で世界中の旨いものを探し食べ歩く。 食べたいものは季節と気分によって変わるため、一番好きな食べ物はなんですか？という質問を極端に嫌う。
