かわむら
中央区ステーキ・鉄板料理
小浦場 祥夫テリヤキスト
黒毛和牛の持ち味を引き出す焼きの技と食の楽しさを称賛する内容。
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店舗紹介（AI 生成）
京都のステーキ店「ゆたか」東京店で料理長を務めた河村太郎氏が銀座で開いた店。店主は国産和牛の繊細な旨味を生かすため胡椒を使わないと語り、ステーキは脂を落としながらゆっくり火を入れ、仕上がりを見極める。コースには黒トリュフのゼリーやパイ包み、フォアグラ、ステーキ、ハンバーグ、リゾットが並び、食後には黒トリュフサンド、ハンバーグサンド、ステーキサンドの土産も用意される。肉料理を軸に、和牛の味わいを中心に据えた構成が特徴。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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小浦場 祥夫
形成外科医。さっぽろキズケア･アンチエイジング研究所所長。札幌を拠点に講演、学会、出張手術などで全国津々浦々へ出かけ、 常軌を逸した寄り道をし、意味なく長居、duty以外は全て美食に費やす。とくに地の食材を活かした誠実な料理をこよなく愛す。
