The Burn
港区各国料理
- 夜 ￥6,000～￥7,999 / 昼 ￥1,000～￥1,999
- カウンター 12席
- 日曜日（祝日は不定休）
園山真希絵テリヤキスト
「炭火焼き」「熟成肉」「ワールドワイド」が3大柱となった燃えるNYスタイルレストラン。 ダイナミックな料理と広々とした店内は、ゲストも燃える。
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店舗紹介（AI 生成）
料理長を務める米澤文雄は、22歳で単身ニューヨークへ渡り、三つ星店Jean-Georges本店で日本人初のスーシェフに就任。帰国後はJean-Georges Tokyoの立ち上げに携わり、2018年9月に自らプロデュースする店を開いた。サステナビリティを掲げ、国産牛の熟成肉を強火の炭火で焼く一方、オーガニック野菜やヴィーガン料理も展開。肉のグリルと植物性料理を並走させる構成に、米澤の国際経験と食の多様性への取り組みが表れている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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園山真希絵
食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。
